Tällaisen löysin

Muffinssit

Tehty lammaskakun ylijäämä taikinasta )

Lammas ja lehmakakku

1kakku:

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

suklaa kuorrutukset:

100g tummaa suklaata

100g tuorejuustoa

1rkl vettä

1.Väliin voi laittaa oman maun mukaan täytteitä

2.Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.

3.Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.

4.Siivilöi jauhot vaahtoon. Sekoita varoen tasaiseksi.

5.Kaada osa taikinasta pyöreään kakkuvuokaan, jaa loput taikinat 3 muffinssivuokan ja “kupolin” muotoiseen vuokaan (jos taikinaa jää yli niistä voi tehdä muffineita )

6.Paista uunissa 175asteessa kunnes ovat kypsiä.

7.Anna jäähtyä ja täytä.

8. kokoa kakku :

9.Sulata suklaa ja lisää siihen tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi ja lisää vesi.

10.Koristele kakku

Mustikkaleivokset

Pohja:

8 munaa

3dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

3tl leivinjauhetta

4rkl kaakaojauhetta

Täyte:

4dl kermaa

250g rahkaa

n.2dl mustikoita

5 liivatelehteä

Päälle:

n.2dl survottuja mustikoita

mansikkahilloa

kermaa.

1.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2.Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti vaahtoon.

3.Levitä taikina kahdelle pellille ja paista yksi kerrallaan 250    asteessa n.5min.

4.Kumoa valmiit kääretorttupohjat sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

5.Laita liivatteet kylmään veteen.

6.Vatkaa kerma ja ota siitä hieman sivuun koristelua varten. Sekoita kermaan rahka ja mustikat.

7.Ota liivatteet kylmästä vedestä ja sekoita ne pieneen määrään kuumaa vettä!

8.Sekoita liivateliuos täytteeseen ja levitä se tasaisesti toisen kääretorttupohjan päälle, laita toinen kääretorttupohja päälle.

9.Laita jääkaappiin ja anna hyytyä n.1h.

10.Sekoita mansikkahilloa ja mustikkasurvosta ja levitä päälle.

11.Leikkaa “levystä” n.20 palaa, koristele kermalla

Rahkavoitaikina on helppo ja maukas

taikinajosta voi tehdä piirakoita,

pasteijoita, joulutorttuja….

Itse käytän tätä ohjetta joka käy niin makeisiin kuin suolasiin leivonnaisiin:

250g  Rahkaa

250g  Pehmeää voita

250g  Vehnä jauhoja.

1.Sekoita rahka ja voi tasaiseksi “mössöksi”.

2.Lisää vehnäjauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

3.Laita jääkaappiin vetäytymään hetkeksi jotta taikinaa on           helpompi käsitellä.

4.Jos haluaa vähärasvaisempaa voi rasvan määrää vähentää ja jos haluaa kiinteämpää niin voi lisätä hieman vehnäjauhoja

Mansikkainen rahkapiirakka

(vuoan halkaisija 20cm)

½annos rahkavoitaikinaa

Täyte:

3dl mansikkajugurttia

250g maustamatonta rahkaa

1 kananmuna

1rkl sokeria

1tl vaniliinisokeria.

1.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2.Taputtele taikinaa vuoan pohjalle ja reunoille.

3.Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada vuokaan.

4.Paista uunissa n.30min. Piirakka on parasta kylmänä!

Kinkkupiirakka

(vuoan halkaisija 20cm)

½annosta rahkavoitaikinaa

Täyte:

4dl maitoa

50g ruohosipulilla maustettua levitettä

2 kananmunaa

1tl mausteita mieltymyksen mukaan

Päälle:

1dl juustoraastetta

n.2,5dl kinkkusuikaleita.

1.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2.Taputtele taikinaa vuoan pohjalle ja reunoille.

3.Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada vuokaan.

4.Ripottele päälle kinkkusuikaleet ja juustoraasteet.

5.Paista uunissa n.30min. Piirakka on parasta kuumana!